Sabores da Turquia: 8 Pratos Turcos que Você Precisa Experimentar

Indubitavelmente, a culinária turca é um dos grandes tesouros do país, conhecida por sua rica combinação de sabores, ingredientes frescos e influências diversas que vão desde o Mediterrâneo até o Oriente Médio. Seja nos mercados locais, nos famosos restaurantes ou nas ruas movimentadas de Istambul, você encontrará uma variedade de pratos que vão muito além do tradicional kebab. Dessa maneira, aqui estão 8 pratos que você não pode deixar de provar durante sua visita à Turquia:

1. Kebab

Para começar, o kebab é talvez o prato turco mais famoso. Existem diversas variações, como o döner kebab (carne assada em um espeto vertical), o şiş kebab (carnes grelhadas em espetos) e o adana kebab (picante, feito de carne de cordeiro ou boi). Além disso, vem acompanhado de arroz, saladas e pães. De fato, o kebab é uma experiência gastronômica essencial na Turquia.

2. Kahvaltı

Já o kahvaltı, ou café da manhã turco, é uma verdadeira festa de sabores. Inacreditavelmente, em uma mesa típica de kahvaltı, você encontrará uma grande variedade de itens, como pães frescos, azeitonas, queijos de diferentes tipos, tomates, pepinos, ovos (muitas vezes na forma de menemen, um prato de ovos mexidos com tomate e pimentão), geleias, mel, manteiga e o famoso sucuk (uma linguiça picante). Sem dúvidas, esse café da manhã é uma refeição farta e prolongada, ideal para começar o dia com energia. Além disso, é comum tomar chá turco, servido em copos pequenos, para acompanhar essa refeição deliciosa.

3. Pide

Conhecido como o “pizza turca”, o pide é um pão achatado em formato de barco, coberto com diferentes ingredientes como carne moída, queijo, espinafre e ovos. Para nós, lembra uma esfiha aberta. Deliciosamente crocante e saboroso, é um prato perfeito para um almoço rápido ou um lanche ao longo do dia.

4. Kunefe

Uma das sobremesas mais amadas da Turquia, o kunafa é uma delícia feita com massa kataifi (massa fina parecida com fios) recheada com queijo derretido ou creme, embebida em xarope de açúcar e geralmente coberta com pistache triturado. Sem dúvida, o contraste entre o crocante da massa e a cremosidade do recheio torna essa sobremesa irresistível para quem gosta de doces ricos e saborosos.

5. Börek

Já o Börek é um folhado salgado, feito com camadas de massa fina como o filo, recheado com queijo, carne, espinafre ou batatas. Aliás, este prato é um lanche bastante popular e é muito comum em padarias e cafés por toda a Turquia. Cada mordida é uma combinação perfeita de crocância e recheio saboroso.

6. Manti (Ravioli da Turquia)

Os manti, por sua vez, são pequenos raviolis turcos, geralmente recheados com carne e servidos com um molho de iogurte com alho e molho de tomate amanteigado. Muitas vezes, polvilhados com ervas e especiarias, são uma opção tradicional e reconfortante da culinária caseira turca.

7. Balık Ekmek

Se você estiver em Istambul (aproveite para ler o post sobre Istambul), especialmente na área de Eminönü, não deixe de provar o balık ekmek – um sanduíche de peixe grelhado servido com cebolas frescas, alface e suco de limão em um pão crocante. Curiosamente, é um prato típico vendido em barcos e barracas ao longo da costa, perfeito para uma refeição rápida com uma vista do Bósforo.

8. Baklava: o famoso doce da Turquia

Para finalizar, nenhuma viagem à Turquia estaria completa sem experimentar a baklava, a sobremesa turca mais famosa. Incrivelmenete feita com camadas finas de massa filo, nozes trituradas e coberta com mel ou xarope de açúcar, essa sobremesa é extremamente doce e deliciosa. É perfeita, portanto, para encerrar uma refeição. E geralmente é acompanhada por uma xícara de chá turco.

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